 |
 |
 |
|
|
|
|
|
Sri Lanka Curry
Erdnüsse geröstet, mit Sri Lanka Curry 150g |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Sri Lanka Curry coated peanuts
Im feuchten Klima der mit Regenwald bedeckten Insel Sri Lanka gedeihen Gewürze von hervorragender Qualität: Ohne Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom und Ingwer geht in den Kochtöpfen gar nichts. Die authentischen Sri Lanka Currys sind Juwele unter den vielen, heute gehandelten Currys. Die traditionellen Gewürz-Kenntnisse und deren raffinierte Zubereitung bilden zusammen mit der exzellenten Qualität die Basis für die «Sri Lanka Curry coated peanuts». Um die handverlesenen Erdnüsse aus kontrolliertem Anbau mit dem Curry zu ummanteln, wird eine spezielle Technik eingesetzt. Die Erdnüsse werden ohne Fett geröstet, mit Curry-Teig überzogen und unter weiterem Rösten knusprig umhüllt. Das Trocknen und Abkühlen muss sorgfältig ausgeführt werden. Nur so wird die Hülle damit gleichmässig und es entsteht kein Bruch. Knackig und mittelscharf, begeistern diese Nüsse zum Apéro, wie auch als Abrundung indischer und anderer asiatischer Gerichte.
Genuss-Info
Nüsse als knackige Abrundung über indische und asiatische Gerichte streuen.
Rezeptvorschlag
Curry Peanuts-Chicken (2 Pers.): 250g Pouletbrüstli in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. 5 EL Mehl in einen flachen Teller geben. 1 Ei mit wenig Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verklopfen. 5 EL Paniermehl, 2 EL Kokosraspeln und 6 EL Sri Lanka Curry Coated Peanuts, fein gehackt, mischen, in einen flachen Teller geben. Pouletwürfel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Paniermehl-Mischung wenden, Panade gut andrücken. Pouletwürfel auf 4 Holzspiesse stecken. 2 EL Erdnussöl heiss werden lassen, Spiesse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Mango-Chutney dazu servieren.
Getränketipp
Bier
|
|
|
|
|
|
|
|
|
