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Tiramisu
120g |
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Tiramisu
Tiramisù heisst Zieh-mich-hoch und ist eines der berühmtesten
italienischen Desserts. Unklar ist, woher
der Aufsteller ursprünglich stammt. Und auch die Antwort
auf die Frage, welcher Likör zum Erfolgsrezept
gehört, ist umstritten. Beim Aussehen – abwechselnd
geschichtete Löffelbiskuits und Mascarponecrème
bestäubt mit viel Kakaopulver – sind sich jedoch alle
einig. Mit starkem Espresso aus Arabicabohnen und
einem Schuss des italienischen Mandellikörs Amaretto
di Saronno werden die «savoiardi», die Löffelbiskuits,
getränkt. Vollkommen und unverwechselbar
im Geschmack wird diese Kreation jedoch erst mit der
luftigen Crème aus Mascarpone, Zucker, Eigelb und
geschlagenem Eiweiss.
Genuss-Info
Tiramisù 10 Min. vor dem Genuss aus dem
Kühlschrank nehmen.
Rezeptvorschlag
Caffé freddo (2 Pers.):
12 Eiswürfel zwischen ein sauberes Küchentuch legen, mit dem Wallholz zerstossen, in zwei hohe Gläser verteilen. Je 1 EL Amaretto oder Kaffeelikör (z.B. Kahlua) und 1 lauwarmer Espresso dazugiessen, sorgfältig umrühren. Nach Belieben wenig Zucker beigeben, sofort servieren.
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