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Tom Yam coated Peanuts
Erdnüsse geröstet, mit Tom Yam 150g |
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Tom Yam coated peanuts
Die erlesenen Erdnüsse für diese original thailändischen «Tom Yam coated peanuts» stammen aus kontrolliertem Anbau. Tom Yam ist eine scharfe Gewürzzubereitung, deren Geschmack an Red Curry erinnert. Mit ihr werden in der thailändischen Küche viele Gerichte verfeinert. Sehr populär ist Tom Yam Gong, eine scharf-süsse Suppe. Die Hauptzutaten der Mischung sind Zitronengras, Kaffirlimetten-Blätter und Chili. Die Erdnüsse werden bei 100 °C geröstet, dazu kommt der Tom Yam-Teig, der die Nüsse umhüllt. Das Trocknen und Abkühlen muss mit grösster Sorgfalt ausgeführt werden, damit die Hülle gleichmässig wird und kein Bruch entsteht. Knackig und scharf, begeistern diese Nüsse als Apéro wie auch als Abrundung thailändischer Gerichte.
Genuss-Info
Tom Yam Nüsse, fein gehackt, als pikante Fleischpanade verwenden oder unter einen Salat mischen.
Rezeptvorschlag
Pikanter Asiatischer Salat (2 Pers.): 30 g Glasnudeln, in Stücke gebrochen, in einer Schüssel mit siedendem Wasser übergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen. 1EL dunkle Sojasauce, ½ EL Reisessig, 1TL Sesamöl und 1TL rote Currypaste in derselben Schüssel gut verrühren. Glasnudeln, 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, 1 kleines Rüebli, in feinen Streifen, 1EL Tom Yam coated peanuts, grob gehackt, daruntermischen. Salat auf 2 Tellern anrichten, 1EL Tom Yam Nüsse und einige Korianderblättchen darauf verteilen, sofort servieren.
Getränketipp
Thailändisches Reisbier
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